野山椒鳝鱼
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野山椒鳝鱼：挑选500G（中指大小的鳝鱼）、然后处理成片状，我是买的活鳝鱼回家自己处理，为的保证鳝鱼的鲜味
用料
| 鳝鱼 | 500g |
| 野山椒 | 100g |
| 蒜苔 | 250g |
| 蒜 | 4瓣 |
| 姜丝 | 5g |
| 红油豆瓣酱 | 两茶勺 |
| 花椒 | 0.5g |
| 料酒 | 两茶勺 |
| 红薯粉 | 两茶勺 |
野山椒鳝鱼的做法
首先将鳝鱼洗干净用姜丝，料酒，盐，蚝油腌制20-30分钟
把蒜苔焯水备用
将其它调料切碎备用
锅里倒入适量的食用油，把之前腌制的鳝鱼过一下锅，然后捞起来！开始炒之前准备的调料翻炒至香味，倒入鳝鱼、蒜苔一块翻炒，中火小焖3分钟可以装盘啦！
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