川式风干肠
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自己动手，丰衣足食
用料
| 猪肉 | 2500克 |
| 白酒 | 60克 |
| 盐 | 40克 |
| 白糖 | 25克 |
| 辣椒面 | 35克 |
| 麻椒 | 10克 |
| 花椒 | 13克 |
川式风干肠的做法
猪肉选择前尖或者后尖，瘦肉切成片，肥肉切成丁
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花椒麻椒打成粉末，将上述所有配料倒入肉中用手充分抓匀。
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用灌肠器把拌好的肉灌入肠衣中。
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用绳子均匀分成一节一节，并用牙签在肠衣上扎眼，放在避光通风处晾晒10天左右，依据个人软硬喜好即可分装冷冻保存。
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小贴士
要先把肠衣全部套到漏斗上
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