风干香肠
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还不错的味道
用料
猪肉 | 10斤 |
盐 | 70克 |
老抽 | 100克 |
白酒 | 150克 |
鸡精 | 90克 |
糖 | 200克 |
香肠料粉 | 15克 |
清水(或姜汁) | 100克 |
风干香肠的做法
肠衣清洗干净备用,多清洗几遍,用料酒去除腥味
猪肉切大块,用清水浸泡两个小时,泡出血水,清洗干净,捞出后切片或者丝,不要切丁,放入容器中,倒入所有材料一个方向搅拌均匀,腌制4小时肠衣一头打结,套在灌肠器上,开始操作
用细绳将灌好的肠一段一段打结,放在容器里静置一晚
放在室内风凉处,挂起来风干一周左右即可,想吃硬的多风干几天
小贴士
本人不吃姜就用了清水
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