风干肥肠炒豆干

这次做的风干肥肠是半成品，带点麻辣和膻味，爆炒后感觉可以更好提味。

用料  

风干肥肠炒豆干的做法  

1. 蒜瓣切片，干辣椒稍洗一下切段（干辣椒洗一下再下锅不容易焦糊），花椒随量。

2. 豆干稍洗一下，切片。

3. 肥肠事先煮熟，切段。

4. 热锅放油，把蒜瓣干辣椒花椒爆香。
   放肥肠煸炒片刻，倒入豆干一起翻炒。
   适量喷点水焖一下，加入少许酱油调味，翻炒均匀即可出锅装盘。

小贴士

因为早上炒菜时间有点紧，有些食材都会提前处理好，腊肉腊肠什么的都会是煮熟状态。如果平时做饭，可以蒸在饭上，饭熟后再炒菜。
肥肠煸炒的时候喷点酒，可以减少膻味。