五香风干肠
来源:菜肴屋 阅读:3.02W 次
用料
猪肉 | 2500克 |
盐 | 30克 |
糖 | 70克 |
五香粉 | 10克 |
生抽 | 50克 |
老抽 | 10克 |
白酒 | 90克 |
花椒 | 15克 |
麻椒 | 12克 |
五香风干肠的做法
瘦肉切片,肥肉切丁
花椒麻椒打成粉末,将上述所有配料倒入肉中用手充分抓匀
用灌肠器把拌好的肉灌入肠衣中。
用绳子均匀分成一节一节,并用牙签在肠衣上扎眼,放在避光通风处晾晒10天左右,依据个人软硬喜好即可分装冷冻保存。
小贴士
注意整根肠衣要先全部套在灌肠器的漏斗上。
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