风干腊肠

风干肠我觉得是季节性比较强的菜。只有冬天可以做。主要是，我比较爱吃，所以就懒驴也得动动手喽。。风干之后可以抽真空放冰箱冷冻，吃一年没问题。前提是，你得保证能吃那么久，别没怎样呢，就都吃了。

用料  

风干腊肠的做法  

1. 准备猪后腿肉。。肥瘦看自己喜好了。我一包三肥七瘦。  六斤一份。然后切大薄片。或者条都可以

2. 就这样。大小无所谓

3. 然后6斤放一份香肠料。懒得自己配，觉得这种省事儿，味道还不错

4. 这个可以某宝某东买。。一包6斤肉的量。。配比刚好

5. 搅拌均匀，料肉混合好。腌两个多小时就行

6. 忘记拍灌肠的图了。。。买肠衣赠送工具。。灌好，拿绳子系好肠的长度。。就行了。

7. 然后挂上，等晾干吧。一般10天左右就能吃了

8. 吃之前整根洗下，切片，然后大火蒸20分钟左右就行啦。

小贴士

不要灌太满，撑破肠衣