豆瓣鲫鱼炖豆腐

今天想吃点重口味，浓郁的郫县豆瓣酱烧鲫鱼🐟

用料  

豆瓣鲫鱼炖豆腐的做法  

1. 剖好的鲫鱼洗净，盐、料酒、蒜片腌制半小时

2. 如图，配料洗净、切好备用

3. 鱼腌后冲洗，用厨房纸吸干

4. 鱼肚内放入葱姜蒜，更去腥

5. 中小火，鲫鱼两面煎熟出锅

6. 用底油炒葱蒜椒，放豆瓣酱

7. 加水开后，放入煎过的鲫鱼

8. 放生老抽、蚝油、糖、豆腐

9. 用汤汁浇鱼身，入味后出锅

小贴士

最好用不粘锅煎鱼，鱼皮不破更美观。