豆瓣炖鱼
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用料
| 郫县豆瓣酱 | 2勺 |
| 罗非鱼 | 1条 |
| 红辣椒 | 数颗 |
| 蒜头 | 一只 |
| 大葱 | 1根 |
豆瓣炖鱼的做法
鱼改刀，腌制10分钟，表面撒点淀粉水，锅里下油，大火烧热，下鱼，不要翻，等到金黄再翻另一面。
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鱼煎好捞起来备用，锅里的油继续大火，下姜，大葱，蒜头，辣椒，炒一分钟下郫县豆瓣酱，继续炒一分钟，下酱油，下水
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下水
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下鱼。
水开慢炖，有扁平砂锅更好
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炖到收汁即可
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