豆瓣昌鱼
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妈妈做的豆瓣鱼,是最美味的家常菜。
用料
昌鱼 | 600克 |
葱姜蒜 | 适量 |
泡姜、泡海椒 | 适量个 |
六月香豆瓣酱 | 30克 |
豆瓣昌鱼的做法
鲜昌鱼洗净,加盐、料酒和胡椒粉码味。
炒锅倒油,加葱姜蒜小火炒香。
放入泡姜、泡海椒小火炒香。
放六月鲜豆瓣酱小火炒香。
放入大红袍花椒。
将调味料炒香后,加高汤煮沸。
放入昌鱼中小火煮十五分钟。
放入葱白。
起锅前加葱青,关火。
盛入中式餐盘中。
鲜美的豆瓣昌鱼端上餐桌。
小贴士
鲜昌鱼味重,需加胡椒粉、盐……多腌制一会。
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