豆瓣酱烧鱼
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第一次做鱼。不好意思,图是吃光之后的样子。
用料
豆瓣酱 | 勺 |
料酒 | 勺 |
糖 | 克 |
盐 | 克 |
大蒜 | 只 |
鲤鱼 | 只 |
醋 | 克 |
豆瓣酱烧鱼的做法
鱼洗净,背面横切几刀。加料酒,加少许盐。反复抹几次,静置几分钟,入味。
干锅加油,待冒烟,调至小火放鱼,煎到两面金黄,起锅。
将切好的大蒜放入剩有油的热锅,加入适量豆瓣酱,翻炒,加入适量的水,待沸腾,加入鱼,盐,糖,小火煮几分钟。
边煮边用汤勺把汤汁浇在鱼身上。
鱼起锅,在剩余汤汁加醋,淀粉,烧成糊状,淋在鱼上,撒上葱花香菜会更棒~
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