红烧豆瓣鱼
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用料
| 鱼 | 一条 |
| 豆瓣酱 | 3勺 |
| 香菜 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 香葱 | 适量 |
| 花椒 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 蒜 | 适量 |
| 五香粉 | 适量 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 玉米淀粉勾芡 | 适量 |
红烧豆瓣鱼的做法
鱼洗净打上花刀备用
![红烧豆瓣鱼的做法图解 红烧豆瓣鱼的做法步骤 第2张]( "红烧豆瓣鱼的做法图解 红烧豆瓣鱼的做法步骤 第2张")
锅里多放一点油烧热，在锅里放凉后再开火煎鱼（这样煎出来的鱼才不沾锅）
![红烧豆瓣鱼的做法图解 红烧豆瓣鱼的做法步骤 第3张]( "红烧豆瓣鱼的做法图解 红烧豆瓣鱼的做法步骤 第3张")
煎至两面金黄，捞出备用
![红烧豆瓣鱼的做法图解 红烧豆瓣鱼的做法步骤 第4张]( "红烧豆瓣鱼的做法图解 红烧豆瓣鱼的做法步骤 第4张")
留一点油在锅里，下生姜，蒜，花椒爆香，再下豆瓣酱爆香，放鱼，适量水（也可用啤酒味道更香），料酒，糖，盐，油辣椒煮开放五香粉，胡椒粉大火收汁，玉米淀粉加适量水勾芡，撒上葱花即可
![红烧豆瓣鱼的做法图解 红烧豆瓣鱼的做法步骤 第5张]( "红烧豆瓣鱼的做法图解 红烧豆瓣鱼的做法步骤 第5张")
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