年夜饭硬菜【红烧豆瓣鱼】年年有余

用料  

年夜饭硬菜【红烧豆瓣鱼】年年有余的做法  

1. ①在鱼上划两刀，加入料酒、胡椒粉、姜片、葱段腌制10分钟，记得给鱼做个按摩。

2. ②锅里放多点油，将鱼煎至两面焦黄后出锅备用。
   记住鱼煎黄一面后再煎另一面。

3. ③锅里油倒出一部分后加入豆瓣酱、姜末、蒜末、辣椒末炒香。

4. ④锅里加入一碗清水烧开，放入鱼烧10分钟后盛出鱼。

5. ⑤生粉勾薄芡后加入锅中，冒泡后淋在鱼上。

6. ⑥淋上酱汁开吃。

7. 年年有余

8. 好吃好看又简单做

小贴士

因为酱汁中加了豆瓣酱，无需另外再加盐，不够味可加点酱油。