年夜饭硬菜~红烧排骨
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桌上必备大菜
用料
| 排骨 | 300克 |
| 冰糖 | 8粒 |
| 姜片 | 2片 |
| 桂皮 | 1块 |
| 八角 | 1个 |
| 香叶 | 1片 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 葱 | 1根 |
| 蒜 | 4瓣 |
年夜饭硬菜~红烧排骨的做法
先把切好的排骨放凉水中放1个小时左右去血水
![年夜饭硬菜~红烧排骨的做法步骤图 第2张]( "年夜饭硬菜~红烧排骨的做法步骤图 第2张")
排骨冷水入锅，放入生姜和2勺生抽，水大火烧开后小火20分钟左右捞出备用
![年夜饭硬菜~红烧排骨的做法步骤图 第3张]( "年夜饭硬菜~红烧排骨的做法步骤图 第3张")
油热放冰糖，炒出红糖色
![年夜饭硬菜~红烧排骨的做法步骤图 第4张]( "年夜饭硬菜~红烧排骨的做法步骤图 第4张")
排骨放油锅中，炒上色
![年夜饭硬菜~红烧排骨的做法步骤图 第5张]( "年夜饭硬菜~红烧排骨的做法步骤图 第5张")
加入半碗左右的清水，加八角、香叶、桂皮，放2勺料酒和2勺生抽、半勺老抽
![年夜饭硬菜~红烧排骨的做法步骤图 第6张]( "年夜饭硬菜~红烧排骨的做法步骤图 第6张")
大火煮开后小火煮1个小时
![年夜饭硬菜~红烧排骨的做法步骤图 第7张]( "年夜饭硬菜~红烧排骨的做法步骤图 第7张")
大火收汁出锅
![年夜饭硬菜~红烧排骨的做法步骤图 第8张]( "年夜饭硬菜~红烧排骨的做法步骤图 第8张")
小贴士
如果把水换成啤酒会更好吃，但我没有试过
喜欢吃辣的可以放点干辣椒什么的
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