年夜饭系列🔥红红火火🧧土豆红烧排骨
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一道再家常不过的菜啦~
红烧排骨我喜欢蒜味浓一些的,所以腌制的时候,加了大量的蒜末(其实也是自制的蒜蓉酱) 实在太香啦~
用料
排骨 | 2条 |
土豆 | 2个 |
蒜末/蒜蓉酱 | 适量 |
姜丝 | 适量 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
生粉/玉米淀粉 | 1小勺 |
年夜饭系列🔥红红火火🧧土豆红烧排骨的做法
排骨清洗干净,泡泡水去除里面的血水。 泡好澡的排骨沥干水分,加入蒜末,姜丝,料酒腌制半小时。(不喜欢蒜味太浓可以少加或不加蒜末)
土豆去皮滚刀切块。切好冲洗一下,去除土豆表面多余的粉。
锅里放油,下土豆煎~
煎的表面金黄~就可以啦
排骨腌制好啦,加一小勺生粉,裹匀排骨,下锅油煎~
腌制排骨的姜丝别扔,也下锅煎炸一番~
排骨煎的表面金黄了,就可以加热水,略微淹没排骨即可,加入生抽,老抽,加盖中小火焖煮20分钟。
20分钟后,开盖加入土豆,继续焖煮5-10分钟后,就可以开盖收汁出锅啦!
装盘端上桌开吃,下饭!!
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