年夜菜|年年有余·清蒸鲈鱼
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年夜菜必备的一道菜品
年年有鱼——年年有余
㊗️大家2021耕耘有其道,收获如期而至!
用料
鲈鱼 | 1条 |
生姜 | 1块 |
大葱 | 1/3根 |
料酒 | 1勺 |
食盐 | 适量 |
蒸鱼豉油 | 2勺 |
食用油 | 2勺 |
年夜菜|年年有余·清蒸鲈鱼的做法
准备食材:鲈鱼、姜丝、葱丝
鲈鱼鱼脊处切一刀,此处较厚更易蒸熟.
加一点食盐、料酒腌制一下使之入味.
蒸盘底部放一些生姜小段
这样做的目的:盘底部较厚,鲈鱼贴盘底,受热会有些不均匀;放了生姜后,与盘底保持一定的空隙,受热更加均匀哦🥳
鱼盘底部、鱼肚、鱼身均可放一些姜丝.
大火上汽后,蒸制8分钟,久蒸会老哦.
把蒸鱼盘中的鱼汤、姜丝都去掉,在鱼背上放葱丝.
再淋上2勺蒸鱼豉油
热油均匀浇在葱丝上,鲜香四溢,鱼肉细嫩.
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