寓意年年有余的【金鱼蒸饺】

将饺子包成小巧可爱的金鱼状，吃下去是满满的一口福气。【更多美食视频/食谱分享，请关注微信公众号：模样生活MyLiving】

用料  

寓意年年有余的【金鱼蒸饺】的做法  

1. 提前准备材料，食材洗干净； 韭菜切小段，萝卜切粒；五花肉切小粒，加入所有调味料。馅料：【红萝卜半个，韭菜180g，五花肉 280g】；调味料：【盐2g、糖 2g、白酒 2g、食用油5g、酱油  5g】；饺子皮：【中筋面粉100g，水45g】

2. 加入红萝卜粒和韭菜，拌匀

3. 锅内倒入少量食用油，把馅炒熟待用

4. 面粉中间挖小洞，倒入水

5. 用筷子拌成絮状

6. 手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒面10分钟以上

7. 面团搓成条状

8. 切成小块，约10g一个

9. 用擀面杖把皮擀成圆形

10. 把馅料放在皮的3分之1处，对折捏好

11. 将皮的一头与对角做出金鱼头和鱼眼，按压鱼的尾部，做出形状

12. 用梳子压一下，或者用刀背压出形

13. 用刀稍微割一下，割出尾巴，再捏一下鱼肚位置

14. 可放红萝卜在鱼眼位置

15. 煮沸水，上锅蒸8-10分钟

小贴士

水开后，在放入饺子之前，水中放少许盐，饺子不易粘锅。
详细步骤解说请看：