家常红烧侧鱼 罗非鱼 Tilapia 加豆瓣酱 简单快捷版
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这个简单快捷版的家常红烧鱼,只需要提前十分钟腌制一下,两面煎至金黄,下调料加水焖煮10-15分钟即可出锅。全程一口锅,半小时之内出锅开饭!
用料
罗非鱼 | 1条 |
葱姜蒜 | 适量 |
料酒 | 2大勺 |
盐 | 适量 |
食用油 | 2大勺 |
豆瓣酱 | 1大勺 |
热水 | 适量 |
生抽 | 1-2大勺 |
糖 | 2小勺 |
家常红烧侧鱼 罗非鱼 Tilapia 加豆瓣酱 简单快捷版的做法
买的去鳞片去内脏的罗非鱼,只需要去除腔内的黑膜,洗干净,两面抹上薄盐,加料酒姜片腌制十分钟
热锅热油,用厨房纸把鱼身两面擦干,每面中大火各煎2-3分钟至金黄色,加一勺料酒去腥。补一点油,把鱼推到锅的一边,下葱姜蒜和豆瓣酱炒出红油和香味,加热水至鱼身一半的高度,加1-2大勺生抽,加盖中火焖煮10-15分钟左右,出锅前加两小勺糖调味提鲜,大火收汁出锅。
撒葱花点缀,开饭!
小贴士
尽量少翻动鱼身,鱼皮容易破。
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