🐟豆瓣鲈鱼🔥家常红烧鱼

婆婆是四川人，平时酸菜鱼吃的多，元旦放假自己下厨，那就来换换胃口吧！
珠妈是武汉人也喜欢辣口，那就来一条辣口的红烧豆瓣鲈鱼吧，一起！一起！

用料  

🐟豆瓣鲈鱼🔥家常红烧鱼的做法  

1. 准备一点小米辣剪碎，不能吃辣可以不放小米辣、花椒，八角，葱花，蒜瓣拍碎备用

2. 姜片切的尽量薄一点多一点

3. 鲜鲈鱼去鳞、内脏，洗干净
   两面的鱼背上斜切口，1-1.5cm左右深

4. 切槽和鱼肚子里面抹点盐，腌制15分钟

5. 鱼背切槽里放上姜片，加料酒腌制15分钟

6. 1⃣️腌制好的鱼用厨房纸（或抹布）吸去多余水分
   2⃣️锅里多放点油，加入蒜瓣，花椒，八角微微炒香，然后鱼入锅煎到两面金黄，
   ❤️❤️❤️鱼煎的差不多了把鱼拨到锅的一边，把锅微微侧着，将红油豆瓣放到锅里，用煎鱼多的油煎香（这一步不要省略，没几煎香的豆瓣没有灵魂😜），如果喜欢吃辣小米椒也这个时候加进去煎一下
   3⃣️醋淋到鱼身上，这一步能有效祛腥气
   4⃣️加老抽，糖，加半碗水，烧5分钟后轻轻翻面，在少5分钟左右
   

7. 最后加入鸡精，汤汁这时候也收的比较浓了
   先把鱼盛到盘子里，锅里保持小小火，下葱花

8. ❤️锅里的鱼汁里加入少许色拉油，这样鱼汁就变的油光水滑啦

9. 最后给鲈鱼浇汁，香气四溢啊～
   鲈鱼肥美刺不多适合全家共享，就这一盘，妥妥下饭吧😋

10. 上桌，开饭！
    
    学会了记得交作业哦😘