豆瓣鲈鱼
来源:菜肴屋 阅读:1.19W 次
想吃鱼的时候学着自己做~
#独居上班族#
#想放点什么蔬菜进去都可以#
用料
鱼 | 1条 |
生抽 | 少许 |
内脂豆腐 | 半盒 |
盐 | 少许 |
蚝油 | 少许 |
料酒 | 少许 |
小米椒 | 2个 |
鸡精 | 少许 |
蒜 | 2瓣 |
香菜 | |
姜 | |
金针菇 |
豆瓣鲈鱼的做法
我买的鱼是杀好的(某咚买菜上买的,可以要求处理👌🏻),洗净,加入料酒,姜片腌制十分钟。
热锅,加入底油,放一点盐(这样鱼不容易掉皮),放入腌制好的鱼,用中小火煎至微微变色,小心翻面,另一面同理,一面2分钟差不多。
把鱼盛起备用,调酱汁:耗油、生抽、豆瓣酱,加水。可漫过鱼的量。
锅中加一点油,把切好的小米椒,大蒜倒入锅中爆香,加入金针菇翻炒。
倒入酱汁,放鱼,大火烧开,放豆腐,转小火,收汁。(10~15分钟,这个看你的火大小,看着锅的汁,差不多就行)
收汁完成,加入香菜、葱(不爱吃香菜的可以不放)。
注意:除了最开头煎鱼放了点盐,后面步骤都不要加,酱汁够咸了已经!!!
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