蒸豆瓣鱼
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我本人特别喜欢吃鱼,也喜欢自己作美食,但是奈何自己做鱼老是不得要领~哭唧唧(´;︵;`)
后来老妈发现这个最简单的方法让我吃到鱼🐟23333
我发现自己hin话唠啊啊啊!!!
用料
鱼 | 1条 |
葱末 | 2根 |
蒜末 | 8瓣 |
料酒 | 2勺 |
盐 | 3勺 |
豆瓣 | 2勺 |
姜末 | 10克 |
红薯粉 | 2勺 |
蒸豆瓣鱼的做法
1. 一条一斤左右的武昌鱼(两个人的量),宰杀洗净,鱼鳃和鱼肚中的黑膜去干净
将鱼用盐,料酒和红薯粉抹匀,给鱼摆摆做好马杀鸡,腌一个小时(如果时间比较赶,至少腌半小时)
ps. 红薯粉就是淀粉,可以用其他种类代替,比如绿豆粉准备好姜末,葱末,蒜末;小葱叶切葱花;红薯粉调水备用
大葱可以切葱丝,用来蒸鱼葱末,蒜末,姜末
大葱丝
葱花先在锅中放入水开火烧水,同时腌好的鱼洗净,中火蒸鱼10-12分钟(可以在鱼肚中加上姜丝和大葱丝
将蒸鱼后的汤汁盛出备用(小心烫着,不要问我怎么知道)热锅冷油,放入豆瓣酱炒香(我用的是自己家里做的豆瓣酱,如果用的是郫县豆瓣酱的话,少放点哈,有点咸~如果觉得不够辣,可以加上生辣椒末)
加入姜末,葱末,蒜末炒香
再加入蒸鱼汤,加入红薯粉调的水~
煮一分钟左右,就可以出锅啦😄撒上葱花装盘
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