花雕醉蟹
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九月团脐十月尖，在吃蟹的日子，人们总是变着花样的料理螃蟹。蒸蟹鲜，醉蟹醇香，对于蒸蟹吃多了的人，醉蟹是个不错的选择！
——景瑢，经常用食物治愈自己的体重
用料
| 大闸蟹 | 三只 |
| 陈年花雕酒 | 一瓶 |
| 生抽 | 500g |
| 纯净水 | 1000g |
| 姜 | 200g |
| 冰糖 | 200g |
| 花椒、大料、香叶 | 适量 |
| 甘草、桂花、红枣 | 适量 |
| 白酒 | 适量 |
| 醋 | 适量 |
| 小茴香 | 适量 |
花雕醉蟹的做法
让闸蟹多喝点水，吐泡泡，把胃里的脏东西吐一吐，时间大约一两个小时
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把姜，生抽，纯净水、白酒、醋、柠檬、香叶，八角，桂皮，甘草，小茴香，花椒，干花椒，桂花，红枣、冰糖混在一起搅一搅，放在炉子上烧开，放凉！
再倒入花雕，记住花雕是关键！![正宗醉蟹的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第3张]( "正宗醉蟹的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第3张")
将清洗干净的闸蟹放在蒸炉上清蒸，蒸的时候放些姜片，可以去寒。大约蒸20分钟，闸蟹就网红了
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把蒸好的闸蟹放到醉卤中，放入冰箱冷藏，浸泡24小时。好吃的醉蟹就可以开吃了😁
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拌饭，当零食都是很不错的！
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蟹黄都是满满的
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不想动手自己制作的朋友，可以加微信购买哦😄！
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小贴士
闸蟹买回家，用拧过水的湿毛巾盖着，放到冰箱冷藏，可以养三到四天，怕瘦可以喂些蛋清
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