清蒸梭子蟹
来源：菜肴屋 阅读：2.9W 次
用简单的烹饪方法，体现食材的本味，又不失可口的味道，是我崇尚的烹饪手法
用料
| 梭子蟹 | 2-3只 |
| 粉丝 | 一小把 |
| 葱 | 3根 |
| 姜 | 3片切丝 |
| 盐 | 少许 |
| 糖 | 少许 |
| 蒸鱼豉油 | 4调羹 |
| 料酒 | 1调羹 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 食用油 | 4-5调羹 |
清蒸梭子蟹的做法
粉丝事先浸泡柔软，铺在盘子里，梭子蟹洗干净切块，码在粉丝上面，洒料酒，放上姜丝，洒少许的盐和糖，这里糖只是用于吊鲜的，所以一点点就可以。盐也不用多，后面还要加蒸鱼豉油
![正宗清蒸梭子蟹的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第2张]( "正宗清蒸梭子蟹的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第2张")
因为家里人都比较喜欢吃，所以我用了三只蟹，留了两个蟹盖子，把蟹盖子盖上去。粉丝蒸的时候会吸水胀开，所以加小半碗水在盘子里。冷水上锅蒸
![正宗清蒸梭子蟹的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第3张]( "正宗清蒸梭子蟹的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第3张")
蒸蟹的时候，准备葱花和蒜泥。蒸鱼豉油和水按2：1的比例调一下，不然会很咸。水开之后蒸15-20分钟即可出锅（保持大火蒸）
![正宗清蒸梭子蟹的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第4张]( "正宗清蒸梭子蟹的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第4张")
把食用油倒锅里烧热到冒烟（热油用的锅子必须是干的哦，不然会溅）。同时，将调配好的蒸鱼豉油淋在蟹上面，把葱花和蒜泥放在蟹盖上，油烧热以后，淋在葱花和蒜泥上即可
![正宗清蒸梭子蟹的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第5张]( "正宗清蒸梭子蟹的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第5张")
大家都在看
最近更新