做个合自己胃口的迷你法棍
来源:菜肴屋 阅读:2.61W 次
之前只在香格里拉的咖啡宛吃过法棍,皮脆内软好吃得停不了口,就想着自己也动手做,找了N多方子做出来的成品都是皮脆内湿,各种的自我怀疑,难道自己是有那个步骤忽略了吗?!还是其实我喜欢的法棍并不正宗,是改良了的,所以我再跟足方子做也做不出喜欢的那个囗感。忽然就灵感一闪我减水量行不行?!^_^果然,成功就来了
用料
高筋面粉 | 250g |
水 | 140g |
盐 | 4~5g |
橄榄油 | 5g |
酵母 | 5g |
做个合自己胃口的迷你法棍的做法
水-盐-油-面粉按顺序倒入面包机,在面粉上挖个小坑倒入酵母。启动一个和面程序(约20分钟),得到一个光滑的面团。
把面团取出放到一个抹油的碗,盖上保鲜膜放到面包机发酵50分钟。
取出面团平均分成四等份,轻轻排气滚圆,盖上保鲜膜静置20分钟。
拆叠压紧接口,整成长条型
撒上面粉,划上囗子放进烤箱二发约50分钟。
250度预热烤箱,同时放入一个空烤盘。上火230度下火250度,在空烤倒入一小杯热水,烤10钟等面包胚长定型了取出水盘。继续烤20分钟
取出放通风架上凉,就可以准备开口咯!
外皮酥脆内里就绵软。
第二天吃前回炉热个几分钟美味就又重现了。
热门内容
大家都在看
最近更新