香菇蒸肉饼

把肉馅做成肉饼的吃法一直是老人和孩子的最爱。这道香菇蒸肉饼入口即化，咸淡适口，还自带汤，真是营养又健康。

用料  

香菇蒸肉饼的做法  

1. 猪肉馅打好

2. 香菇洗净，剁碎5朵，另5朵把根切下来剁碎

3. 去根的5朵切成小块

4. 准备葱姜碎

5. 在肉馅中加入料酒、盐、一整只鸡蛋、生抽、糖、淀粉、耗油和葱姜碎，搅拌均匀

6. 将搅拌好的肉馅均匀压在碗底，中间留一些空白，像环形一样

7. 在蒸锅中蒸5至10分钟，使之定型

8. 定型后加水或汤，把切好的香菇也放进去，加一勺生抽和少许盐

9. 再蒸10分钟至15分钟后出锅即可

小贴士

肉馅的盐要一次放够，后面加汤后只加汤里需要的盐。这道菜的香菇也可换成梅干菜。