重庆版火锅底料
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纯正重庆火锅底料做法,从此不用去外面吃火锅!
用料
泡椒适量 | 郫县豆瓣酱适量 |
桥头牌火锅底料适量 | 醪糟适量 |
葱姜蒜适量 | 醪糟适量 |
花椒干辣椒适量 |
重庆版火锅底料的做法
宽油下锅,小火,五成热放泡椒,此时会溅油,小心烫手,之后放入郫县豆瓣酱小火翻炒,把红油炒出来,之后放入葱姜蒜,炒香,放入适量火锅底料,翻炒片刻,加入凉水,煮开,放适量盐,干辣椒,花椒,醪糟 再煮15分钟左右就可以下菜了!
小贴士
这个火锅底料选材关键是花椒,一定要选好!醪糟起到中和辣味的作用!这样这个火锅底料麻辣但不刺激
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