重庆麻辣火锅
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用料
火锅底料 | 1包 |
姜 | 1个 |
干辣椒 | 1把 |
盐 | 适量 |
牛油 | 50克 |
香叶 | 4片 |
醪糟 | 2勺 |
茴香 | 1小把 |
冰糖 | 少许 |
高汤 | 三瓶矿泉水用量 |
葱节 | 50克 |
菜油 | 100克 |
花椒 | 30颗 |
蒜 | 10瓣 |
味精 | 一勺 |
鸡精 | 一勺 |
重庆麻辣火锅的做法
菜油烧制7层热,下如准备好的冰糖,花椒,辣椒,茴香,姜蒜爆香,再加上牛油,火锅底料一起爆香,不要停一直爆,闻到香味即可。
准备好的高汤倒入锅中,把葱节,剩下的姜,鸡精味精,醪糟加入锅中,大火烧开后转小火慢慢熬制20分钟,把自己喜欢吃的菜煮进去就可以了。
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