重庆椒麻兔
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重庆的江湖菜,有椒麻鸡,椒麻鱼,椒麻兔,来点小酒,几杯酒下肚,生活中,工作中不愉快的事情都统统烟消云散。
用料
兔丁 | 500克 |
新鲜青花椒 | 70克 |
泡椒 | 少许 |
生姜 | 少许 |
独蒜 | 4个 |
豆瓣酱 | 2勺 |
料酒 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
白糖 | 少许 |
重庆椒麻兔的做法
解冻兔丁肉,多漂洗里面的血水;水控干之后,放料酒,生抽,十三香,蚝油,静止30分钟
准备豆腐干丁,藕丁,新鲜青花椒备用
半个小时后,把兔子肉放在锅里炒干,不要放油,炒干之后就备用。
泡椒,姜,独蒜切成片备用。
油温三成热,把所有的料放进去炒,放适当的白糖
然后再把之前炒至6成熟的兔丁在放一起炒,兔八丁充分吸收佐料的香味
然后再放藕丁和豆腐丁一起炒,起锅放点生抽,颜色就更加完美。
有没有流口水的欲望
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