重庆青椒鸡
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用料
| 鸡肉（建议用半只鸡） | 500克 |
| 二荆条 | 250克 |
| 小米椒 | 4个 |
| 青花椒 | 一小把 |
| 大蒜 | 1.5个 |
| 姜丝 | |
重庆青椒鸡的做法
鸡肉用姜、料酒、酱油腌制
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青椒切好，姜切丝
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蒜和小米椒切好
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热锅凉油下鸡肉翻炒（强烈建议炒鸡肉前沥干水分，或者用厨房纸吸干水份，否则炒出来太水……我这个就没有做脱水动作，有些失策）
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鸡肉翻炒，放入少许白糖翻炒到肉质紧并焦的样子，放入蒜煸炒
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放入小米椒青花椒翻炒
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放入二荆条和姜丝翻炒……加入酱油翻炒上色
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最后放入一点点醋翻炒均匀出锅。
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秘密武器，青花椒
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