椒香入魂-重庆铁山坪花椒鸡（干煸鸡）

广州人第一次挑战重庆特色菜，一边做一边惊呼美味，藤椒香味充斥着厨房，鸡肉外焦里嫩，米饭绝配。

用料  

椒香入魂-重庆铁山坪花椒鸡（干煸鸡）的做法  

1. 半只鸡切块，加入生抽，淀粉，料酒，提前腌制1-2小时备用。

2. 准备好葱姜蒜，青花椒，辣椒。

3. 下蒜片，多放点油，把鸡肉煎干，边有一点焦，就可以关火了，盛起备用。

4. 重新放油，把姜，蒜，青花椒等配料炒干炒出香味儿，加入刚才煎过的鸡块，一点点盐，蚝油，炒至熟透收汁。

5. 没想到一点点青花椒，可以把整个菜的鲜味香味提升了一个档次。

6. 这道菜的味道非常浓郁，麻辣咸香充分融入到鸡肉中，吃起来很过瘾，辣中带麻口口鲜香，回味悠长，至少得吃两大碗饭才过瘾呐。