重庆口水鸡

今天我给大家推荐一道四川的名菜—重庆口水鸡，它是四川的传统名菜，属于凉菜。这道菜麻辣爽口，一鲜美，一火辣，美味两重天。有“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”的盛名。 此菜重在调味，佐料丰富。精髓自然在于酱汁，好酱汁需要好调料，有了好的调味料自然事半功倍了，鸡腿自身就有着鲜美的味道，在有了太太乐鲜鸡汁和太太乐宴会酱油的加
入，更是双重鲜美，倍加香辣，这盘口水鸡足矣名不虚传，口水直流

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用料  

重庆口水鸡的做法  

1. 准备好所有食材以及调味料；

2. 锅中注入水，加入葱段、姜片、花椒、鸡腿大火煮开后转小火煮12-15分钟左右（根据鸡腿的大小自己调节一下时间）；

3. 煮好的鸡腿立刻捞出沥水，放入准备好的冰水碗中，浸泡至完全凉透；

4. 这个时间我们来调酱汁，香葱切小段、小米椒切圈、香菜和大蒜切碎末；

5. 取一个小碗，加入步骤4切好的食材，然后在依次加入太太乐鲜鸡汁、太太乐宴会酱油头道生抽、油辣子、花椒油、香醋、白糖、芝麻调匀成酱汁备用；

6. 完全凉透的鸡腿取出沥水，斩成小块码入盘中；

7. 最后将之前调好的酱汁淋在在上面，撒上花生碎，这道菜就完成喽；