超地道好吃重庆白砍鸡（白切鸡，麻辣口水鸡）
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麻辣鲜香皮脆肉嫩白切（砍）鸡一只。。。重庆味儿的
用料
| 鸡 | 半只 |
| 油辣子 | 适量 |
超地道好吃重庆白砍鸡（白切鸡，麻辣口水鸡）的做法
鸡洗净，大葱，姜片，花椒一起入锅，大火开煮
![超地道好吃重庆白砍鸡（白切鸡，麻辣口水鸡）的做法步骤图 第2张]( "超地道好吃重庆白砍鸡（白切鸡，麻辣口水鸡）的做法步骤图 第2张")
水烧开后，打去血泡子，煮十二分钟，然后关火闷十分钟
准备好姜、蒜末。油辣子，生抽，香油，味精，白糖，花椒粉，调至自己喜欢的口味。
鸡出锅，泡在冰水里。鸡汤一小碗，把红油调料，姜蒜末都倒入鸡汤碗
鸡从冰水中捞出，沥干水。切成块。
![超地道好吃重庆白砍鸡（白切鸡，麻辣口水鸡）的做法步骤图 第3张]( "超地道好吃重庆白砍鸡（白切鸡，麻辣口水鸡）的做法步骤图 第3张")
倒入鸡汤红油调料，加上小葱末
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小贴士
冰水一定要提前准备好；如果有油酥花生，可以拍碎了最后加进去
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