超简单白切鸡（白斩鸡）

用料  

超简单白切鸡（白斩鸡）的做法  

1. 大锅中放入3-4片姜，适量切好的葱（我用的是两根小葱），适量鸡精或chicken stocks（可不加），并加入3-4升水烧开。

2. 将鸡放在水中5-10秒，拿出5-10秒，重复三次，所谓的“三上三下”。

3. 将鸡放入浸没于水中，把火调到最小盖盖子，闷45分钟。

4. 把鸡从热水中取出，立即浸没于冰水中。取出鸡，将鸡斩件。

5. 葱姜汁做法：将两片姜，一颗小葱切成末，放入一个小碗中。小碗中添加半茶勺盐，半茶勺糖，半茶勺白胡椒粉，拌匀。将两汤勺食用油放入锅中加热后，倒入装有葱姜末的小碗中，激活葱姜味道，拌匀。

6. 开吃！