麻辣白斩鸡
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“最近已经入伏,北京的温度每天都接近40度,就像个大蒸笼,白天没有急事谁都不愿意出门,可是呆在家里也得吃饭呀,总不能天天叫外卖,所以各种凉菜就开始轮番上阵,太家常的那种我就不多做介绍了,今天介绍的这道麻辣白斩鸡应该算不太家常的,可能平时在家也想不起来吃它,但是我们家特别喜欢,因为其实做法还是非常简单的,再加上家里的几口人都是食肉动物,就算是凉菜也不爱吃素的
这道麻辣白斩鸡选用的是整个的鸡腿制作,肉质非常的滑嫩,味道以麻辣酸为主,算是比较重口味的菜,颜值高,是家里待客的不错选择,学习一下吧,让家人也都来尝尝你的手艺”
用料
鸡腿 | 1一个 |
姜 | 2片 |
香葱 | 3根 |
花椒 | 20粒 |
味极鲜 | 两勺 |
耗油 | 一勺 |
白芝麻 | 一勺 |
辣椒粉 | 一勺 |
油 | 一汤勺 |
麻辣白斩鸡的做法
鸡腿凉水下锅,加入葱姜,花椒,大火烧开后转中小火煮熟,约20分钟
煮熟后立即捞出浸泡在冰水中
小碗中加入味极鲜,老抽,蚝油,醋,白芝麻,辣椒粉
锅内食用油烧至冒烟,浇在小碗内制成料汁
鸡腿捞出沥干水分,切条摆盘
浇上调好的料汁,撒香葱碎装饰即可
小贴士
辣椒粉的用量要依据个人口味放
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