自制白斩鸡

自制白斩鸡
因为缺少了麻油
所以算不上正宗
但是却是家人称赞最好吃的
做法简单
选三黄鸡
这次家里没有了
用的清远鸡
口感也很嫩

用料  

自制白斩鸡的做法  

1. 整只鸡凉水下锅，开锅撇去浮沫

2. 加入料酒和葱段姜片，煮20分钟就可以，期间准备好冰水（凉开水放入冰箱冷藏）

3. 煮好的鸡放入冰水泡一分钟后捞出，控干水分

4. 带表皮没有水分后刷一层香油

5. 用香菜碎，蒜末，酱油，香油，糖，醋调汁。

6. 把鸡肉沾着调汁吃，方法就这么简单。