口水麻辣鸡

用料  

口水麻辣鸡的做法  

1. 用汤锅放一锅水，老姜拍片放入，开火等水沸腾，放入鸡肉，煮15分钟

2. 再准备一口锅，倒入少量油，冷锅放入花生米，小火一直翻炒，待花生米干酥后盛出备用

3. 准备一口干锅，下芝麻，炒香

4. 准备姜、蒜，将其剁成泥，倒入开水浸泡备用，将大葱切成小段备用

5. 鸡肉煮15分钟后捞起，煮鸡肉水留着备用，将鸡肉放冷水一直浸泡冲洗，待水面没有油时即可，然后将鸡肉切小

6. 准备一个大碗，放入葱段，加入味精、鸡精，放入3勺姜蒜水，前两勺只要水，最后一勺少量姜蒜泥，倒入3勺煮鸡肉的汤，加3勺辣椒红油，将花椒粉、花生米、芝麻放入，最后加入少量生抽、醋、盐

7. 将鸡肉放入，确保所有鸡肉被汤汁淹没，浸泡10分钟即可享用