无辣口水鸡

口水鸡嘛 重庆菜，辣椒少不了!但是我家偏偏有不吃辣的娃娃，只好去掉辣椒，做无辣版，但是一样好吃。一样下饭。

用料  

无辣口水鸡的做法  

1. 鸡腿洗干净放两片姜，一点葱，冷水下锅煮开后再煮3分钟左右，关火，让其自然冷却到水可以下手的温度。

2. 捞出来，放冷水过凉，最好冰水，我没有准备，直接净水机里面冷水过了下。
   然后把皮去掉，肉撕开成条。

3. 把所以的调料放一个碗里面。再加一点凉白开。
   我都快浇完调料了才想起来，就只拍到这个照片。没有花椒油可用花椒粉代替。不吃麻也可以不放。吃辣可以加辣。
   适量就是根据自己平常口味适当放调料。

4. 浇到撕好的鸡肉上面就大功告成了。

5. 没吃就闻到香了。

小贴士

本来我想做白切鸡，结果肉老了，就中间改成口水鸡了。所以第一步有焖鸡肉的过程，直接煮熟就捞出来过凉应该也可以。