用料
菱角豆腐的做法
将豆腐取出切成一片片状，加盐，鸡精，淀粉拌匀，入油锅里煎至两面略黄
肉切片放料酒，盐，淀粉入味后，入热油锅滑散捞出
留少许热油。倒入姜片，红椒炒香，再放已煎好的豆腐片，滑好的肉片，去壳的菱肉，快炒轻拨
