香辣口水鸡
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用料
| 琵琶腿 | 2只 |
| 姜片 | 6片 |
| 花椒 | 1把 |
| 小米椒 | 2个 |
| 香菜 | 1棵 |
| 葱 | 1把 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 酱油 | 1大勺 |
| 花椒油 | 1大勺 |
| 芝麻香油 | 1小勺 |
| 醋 | 1大勺 |
| 料酒 | 1小勺 |
| 白醋 | 1大勺 |
| 白芝麻 | 适量 |
| 花生碎 | 适量 |
| 热油 | 1大勺 |
香辣口水鸡的做法
鸡腿冷水下锅，放入适量姜片、花椒，大火烧开撇出浮沫后，关火再焖10分钟，保留适量鸡汤备用。
鸡腿捞出放入冰水中，这一步是为了鸡皮更有嚼劲。
调制酱汁。适量花椒油、香醋、芝麻香油、酱油、料酒、白糖水、香菜碎、姜蒜末、小米椒圈、香葱碎加上之前的保留的少量鸡汤勾兑成酱汁。
鸡肉切块铺盘，浇上酱汁，撒上白芝麻和花生碎，再浇上1大勺热油即可。
超赞的「黯然销魂口水鸡」完成！
![香辣口水鸡的做法图解 香辣口水鸡的做法步骤 第2张]( "香辣口水鸡的做法图解 香辣口水鸡的做法步骤 第2张")
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