麻辣泉水鸡
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用料
| 鸡排腿 | |
| 发菜 | |
| 粉带 | |
| 青笋 | |
| 木耳 | |
| 葱、姜、蒜片，干辣椒段，花椒，豆瓣酱，麻辣酱 | |
麻辣泉水鸡的做法
鸡排腿切块☞水洗去血水☞捞起捏干水份☞腌制:鸡排腿块（1斤）+盐+嫩肉粉+鸡蛋清+生粉（1两）☞热锅凉油炒鸡块
热油炒料：炒香花椒+干辣椒+豆瓣酱☞+泡姜、泡萝卜，酸菜+水煮开☞+菜花+木耳+粉带+青笋+炒鸡块煮10分钟☞+鸡味精
油泼：热油泼☞干辣椒+花椒☞香菜末
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