南山泉水鸡
来源：菜肴屋 阅读：3.5W 次
芋儿烧鸡、大盘鸡、姜汁热窝鸡、板栗烧鸡、青豆烧鸡……全都做过了，重庆的南山泉水鸡好像没做过🤪学着网上的帖子自己做了做，正宗不正宗不好说，但是还蛮好吃～
用料
| 公鸡 | 500克 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 火锅料 | 1勺 |
| 笋子 | 200克 |
| 香菇 | 5-8朵 |
| 矿泉水 | 适量 |
| 花椒 | 小把 |
| 干辣椒 | 5-8个 |
| 蒜 | 5-8个 |
| 姜 | 1块 |
| 泡椒 | 5-8个 |
| 泡姜 | 1块 |
| 香料（八角、山奈、香叶、桂皮等） | 数个 |
| 老抽 | 1勺 |
| 冰糖 | 1块 |
| 鸡精 | 1勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 葱 | 1根 |
| 香菜 | 2-3根 |
南山泉水鸡的做法
所有原材料如图备好👆🏻鸡肉提前加入一勺料酒及少许盐码味。
![南山泉水鸡的做法步骤图，南山泉水鸡怎么做好吃 第2张]( "南山泉水鸡的做法步骤图，南山泉水鸡怎么做好吃 第2张")
油热后，放入鸡肉块大火爆炒，加入一勺料酒炒至鸡肉变色后将肉乘出备用。
![南山泉水鸡的做法步骤图，南山泉水鸡怎么做好吃 第3张]( "南山泉水鸡的做法步骤图，南山泉水鸡怎么做好吃 第3张")
接着放入图中所有原材料中小火爆香，豆瓣、火锅料、姜蒜、干辣椒、泡椒、泡姜、香料、冰糖。
![南山泉水鸡的做法步骤图，南山泉水鸡怎么做好吃 第4张]( "南山泉水鸡的做法步骤图，南山泉水鸡怎么做好吃 第4张")
闻着浓浓香味差不多就倒入鸡块继续翻炒，接着放一勺老抽上色。
![南山泉水鸡的做法步骤图，南山泉水鸡怎么做好吃 第5张]( "南山泉水鸡的做法步骤图，南山泉水鸡怎么做好吃 第5张")
接着放入纯净水。
![南山泉水鸡的做法步骤图，南山泉水鸡怎么做好吃 第6张]( "南山泉水鸡的做法步骤图，南山泉水鸡怎么做好吃 第6张")
静待水开😎
![南山泉水鸡的做法步骤图，南山泉水鸡怎么做好吃 第7张]( "南山泉水鸡的做法步骤图，南山泉水鸡怎么做好吃 第7张")
中小火待水开后差不多二十分钟后加入香菇跟笋子、花椒继续烧，大约再少十五到二十分钟。
![南山泉水鸡的做法步骤图，南山泉水鸡怎么做好吃 第8张]( "南山泉水鸡的做法步骤图，南山泉水鸡怎么做好吃 第8张")
啧啧啧～
![南山泉水鸡的做法步骤图，南山泉水鸡怎么做好吃 第9张]( "南山泉水鸡的做法步骤图，南山泉水鸡怎么做好吃 第9张")
等汁水收至差不多三分钟一的时候放鸡精、葱及香菜。
![南山泉水鸡的做法步骤图，南山泉水鸡怎么做好吃 第10张]( "南山泉水鸡的做法步骤图，南山泉水鸡怎么做好吃 第10张")
一次成功，哈哈，天赋真的很重要🤗
![南山泉水鸡的做法步骤图，南山泉水鸡怎么做好吃 第11张]( "南山泉水鸡的做法步骤图，南山泉水鸡怎么做好吃 第11张")
大家都在看
最近更新