泉水螺蛳
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以前爱吃螺蛳,每次回老家,爸爸总是安排好食材让妈妈做。这些年很少再吃螺蛳,今天念想着做一个非重味的。
用料
螺蛳 | 斤 |
姜 | 片 |
大蒜 | 瓣 |
咸肉 | 克 |
料酒 | 勺 |
盐 | 克 |
鸡精 | 勺 |
泉水螺蛳的做法
食材准备:吐干净的螺蛳、大蒜3瓣、生姜5片、咸肉一点
切成这样
油锅热后下生姜、大蒜,翻炒后下咸肉
下螺蛳翻炒,加料酒
PS:料酒习惯沿锅壁下,更提香
加一点点盐,一点点,因为咸肉的咸度各不相同,开始尽量少一点点
加入冷水至沸腾
这个菜我会加一点点鸡精,不然鲜味不太够,略加一点起锅
虽然不是酱爆那样的味道,但偶尔试试泉水螺蛳,也很好
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