爆香螺蛳
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用料
| 螺蛳 | 2斤 |
| 豆瓣酱 | 一大勺 |
| 白糖 | 适量 |
| 姜 | 5片 |
| 蒜 | 一只 |
| 青杭椒 | 4个 |
| 红椒 | 1个 |
| 红尖椒 | 3～6个 |
| 啤酒 | 1瓶 |
| 老抽 | 一勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 小葱 | 适量 |
| 香叶 | 3～4片 |
爆香螺蛳的做法
油爆香蒜跟姜片加入香叶小葱红尖椒豆瓣酱小火翻炒片刻转大火加入螺蛳老抽生抽翻炒2～4分钟加入啤酒大火烧至酒精完全蒸发转中火，烧至2/3汁水加入杭椒红椒糖翻炒收汁出锅
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