鲜肉榨菜月饼 新手
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省略了馅料部分，主要用肉末和榨菜，料酒，葱姜，生抽老抽，味精，盐，糖，蚝油，胡椒粉。主要是自己记录
用料
| 普通面粉 | 120克 (油酥) |
| 猪油 | 60克(油酥) |
| 普通面粉 | 150克(油皮) |
| 猪油 | 45克(油皮) |
| 温水 | 70-80克（油皮） |
| 糖 | 30克（油皮） |
鲜肉榨菜月饼 新手的做法
分别混合油酥和油皮，做成两个团团，用保鲜膜盖好，松弛30-60分钟，油酥比油皮硬些，油酥不容易成团，需要有耐心慢慢用手温慢慢揉
分成15或者16等分
![鲜肉榨菜月饼 新手的做法步骤图 第2张]( "鲜肉榨菜月饼 新手的做法步骤图 第2张")
油皮包住油酥，包成小团子，注意不要弄破油酥
![鲜肉榨菜月饼 新手的做法步骤图 第3张]( "鲜肉榨菜月饼 新手的做法步骤图 第3张")
先滚成椭圆形，再卷起，松弛15分钟
![鲜肉榨菜月饼 新手的做法步骤图 第4张]( "鲜肉榨菜月饼 新手的做法步骤图 第4张")
垂直90度，再压扁，卷起
![鲜肉榨菜月饼 新手的做法步骤图 第5张]( "鲜肉榨菜月饼 新手的做法步骤图 第5张")
小卷卷继续松弛15分钟
![鲜肉榨菜月饼 新手的做法步骤图 第6张]( "鲜肉榨菜月饼 新手的做法步骤图 第6张")
手指在中间按压，两边酥皮往中间靠，擀平，此步关系酥皮是否成功，不懂的自行搜索教程
包好的入烤盘，上面涂蛋黄液，烤箱预热180度
![鲜肉榨菜月饼 新手的做法步骤图 第7张]( "鲜肉榨菜月饼 新手的做法步骤图 第7张")
180度30分钟，观察表面焦黄就可以
![鲜肉榨菜月饼 新手的做法步骤图 第8张]( "鲜肉榨菜月饼 新手的做法步骤图 第8张")
出锅
![鲜肉榨菜月饼 新手的做法步骤图 第9张]( "鲜肉榨菜月饼 新手的做法步骤图 第9张")
酥脆可口
![鲜肉榨菜月饼 新手的做法步骤图 第10张]( "鲜肉榨菜月饼 新手的做法步骤图 第10张")
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