🥮自制榨菜鲜肉月饼

用料  

🥮自制榨菜鲜肉月饼的做法  

1. 猪肉末➕榨菜，加芝麻，酱油，糖，蚝油，料酒，胡椒粉，葱姜蒜，花椒油，芝麻油，搅拌均匀。（具体料可以根据自己喜好。）可以分成小份放在冷冻室备用。

2. 油皮所有材料混合，揉到光滑的面团，保鲜膜包住醒面30分钟以上。 油酥同理，揉搓好以后盖保鲜膜包裹醒面。

3. 把油皮和油酥分别分为30个

4. 用油皮把油酥包起来。

5. 包裹好的面团放在保鲜膜下面，醒15分钟

6. 将面团压扁擀成牛舌状，卷起来放在保鲜膜下面醒面15分钟后，重复一次。

7. 将皮擀好包成团，封口朝下。

8. 烤箱170～180度预热后，烤30分钟。

9. 还是刷蛋液加黑芝麻比较好看哈哈哈

小贴士

夏天做，要注意月饼皮容易干，尤其是卷成牛舌卷后。

用低筋面粉做好的月饼皮特别酥，入口即碎。下次准备试试就用普通面粉。