鲜肉月饼🥮

是的 在抖音一直被这个添副碗筷小哥哥安利到。作为南方人可从没吃过鲜肉月饼，看着鲜嫩多汁的亚子实在受不了。没找到第一次做竟然如此成功，特别是这层皮惊艳到我了，之前做蛋黄酥哎呀妈呀那个皮简直太费力费时了，这个皮简单又做到酥脆的口感，绝了！

用料  

鲜肉月饼🥮的做法  

1. 内陷剁碎加入以上材料，搅拌成有粘状即可

2. 油酥部分

3. 油皮揉搓光滑成团，醒发20分钟后排气，

4. 这部超级无敌简单也是酥皮的关键，把油酥包进油皮里，然后卷起成条状，两边收紧，压扁反方向在卷一次即可，分成剂子。

5. 像包肉包一样封口后轻轻压扁，像我们闽南的绿豆包一样。

6. 平底锅最小火盖盖两面个煎至12分钟，皮超级无敌了，让你酥到掉渣的那种

7. 刚起锅皮酥肉还有汁儿

8. 怎么样，要给你添副碗筷吗！

小贴士

1.我也是第一次做，觉得内陷部分可以因人而异和大家平常做的肉包馅差不多，也可以加入自己喜欢的食材调味。
2.油酥如果太软不成形可以放冰冻定型3—5分钟，千万别太久不然太硬了包进去会把油皮戳破。
3.平底锅一定要最小火不然很容易糊。
除了备料过程繁琐一点，难度确实不大，比蛋黄酥什么的简单多了，这个皮完全可以做绿豆饼、榴莲饼、鲜花饼等～