【鲜肉月饼】

热乎乎的鲜肉月饼装在褐色的纸袋里，油慢慢印出，迫不及待咬上一大口，酥皮粘在嘴边，肉馅饱满油汪汪，又有嚼劲，我恨不得天天都吃。

用料  

【鲜肉月饼】的做法  

1. 肉馅：200g肉糜中倒入2勺生抽、1勺老抽、3g白砂糖和少许白胡椒粉，搅拌过程中分3次加入50g清水，持续搅拌至肉糜变得有粘稠感即可，放置一边备用。

2. 油酥：150g中筋面粉加入75g食用油，顺时针揉搓至表面光滑，盖上保鲜膜常温醒发40分钟。

3. 油皮：将200g中筋面粉、50g食用油、80g水和12g白砂糖一同放入碗中，顺时针搅拌成絮状。取出放在案板上，揉搓成较为光滑的面团，覆上保鲜膜常温醒面40分钟。

4. 包酥：醒好的饼皮擀成厚约0.5cm的长方形，将醒好的油酥平铺按压在饼皮中间，上下对叠包住油酥，再擀平成长方形卷起，切成40g大小的等份。（读不懂的话看视频，很清楚~）

5. 把切好的饼皮团略微擀平，包入馅料。收口朝下，放在垫了油纸的烤盘中，表面刷上薄薄一层蛋液，等蛋液完全干透后戳上印章。

6. 烤箱170度预热15分钟，送入月饼烤25分钟左右，期间观察表面状态，以表皮微裂状态为最佳。