一次性擀皮/大包酥/苏式鲜肉月饼/榨菜鲜肉月饼

用料  

一次性擀皮/大包酥/苏式鲜肉月饼/榨菜鲜肉月饼的做法  

1. 生姜切片，泡在水中；猪肉中加入除了生姜水外的所有配料，搅拌均匀；分3-4次加入生姜水（生姜片不要放进去）；搅拌到每一次水分全部吸收后，再加下一次，直至全部加入；摔打肉馅十几次；然后包上保鲜膜，放入冰箱冷藏备用；

2. 混合油酥材料，用刮刀在盆壁上反复碾压到细腻；

3. 混合所有油皮材料，揉成光滑的面团即可；

4. 包上保鲜膜冰箱冷藏半小时后再操作；

5. 台面撒薄粉，将油皮擀开擀大，（到油酥的3倍大小）；用油皮包裹住油酥；用擀面杖擀开擀薄，要及时补粉防粘哦！擀开后，三折；再次擀开，然后再把它卷起来，卷紧；切成大小均匀的30个小剂子；此时预热烤箱220摄氏度；

6. 擀开皮子，放入35g肉馅；收紧收口；

7. 将收口放在下面，用手轻轻压平；红色色素加水混合后，盖上印章；送入烤箱，温度改到200摄氏度，烤20分钟；

8. 出炉，趁热吃，一口气吃了3只！啦啦啦啦！