老式月饼🥮
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用料
| 中筋面粉 | 450克 |
| 花生油 | 125克 |
| 月饼糖浆 | 200克 |
| 糖稀（水怡） | 40克 |
| 小苏打 | 2克 |
| 水 | 适量 |
| 馅料 | 700克 |
老式月饼🥮的做法
把糖浆、糖稀、油加入盆中拌匀
![老式月饼🥮的做法步骤图，老式月饼🥮怎么做好吃 第2张]( "老式月饼🥮的做法步骤图，老式月饼🥮怎么做好吃 第2张")
加入面粉
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把面粉和糖油液体混合揉成团，如果感觉太硬中间加点水
![老式月饼🥮的做法步骤图，老式月饼🥮怎么做好吃 第4张]( "老式月饼🥮的做法步骤图，老式月饼🥮怎么做好吃 第4张")
老式月饼的皮软硬度如何判断，按压皮时边上刚刚出现一点裂纹，一点哦，裂纹太大说明太干了，一点裂纹都没有，说明皮软了，
![老式月饼🥮的做法步骤图，老式月饼🥮怎么做好吃 第5张]( "老式月饼🥮的做法步骤图，老式月饼🥮怎么做好吃 第5张")
我做的125克的月饼🥮，皮70克、馅料55克，皮包馅
![老式月饼🥮的做法步骤图，老式月饼🥮怎么做好吃 第6张]( "老式月饼🥮的做法步骤图，老式月饼🥮怎么做好吃 第6张")
收口滚圆
![老式月饼🥮的做法步骤图，老式月饼🥮怎么做好吃 第7张]( "老式月饼🥮的做法步骤图，老式月饼🥮怎么做好吃 第7张")
放模具中
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按压成型
![老式月饼🥮的做法步骤图，老式月饼🥮怎么做好吃 第9张]( "老式月饼🥮的做法步骤图，老式月饼🥮怎么做好吃 第9张")
表面喷水，烤箱预热210度，先烤5分钟定型
![老式月饼🥮的做法步骤图，老式月饼🥮怎么做好吃 第10张]( "老式月饼🥮的做法步骤图，老式月饼🥮怎么做好吃 第10张")
刷蛋黄液
![老式月饼🥮的做法步骤图，老式月饼🥮怎么做好吃 第11张]( "老式月饼🥮的做法步骤图，老式月饼🥮怎么做好吃 第11张")
烤箱200度烤20分钟左右
![老式月饼🥮的做法步骤图，老式月饼🥮怎么做好吃 第12张]( "老式月饼🥮的做法步骤图，老式月饼🥮怎么做好吃 第12张")
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