广式月饼，中秋咸蛋黄月饼🥮
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用料
| 冰皮材料： | |
| 中筋面粉 | 100克 |
| 转化糖浆 | 60克 |
| 花生油 | 24克 |
| 枧水 | 4克 |
| 月饼馅料： | |
| 咸蛋黄 | 12个 |
| 豆沙 | 300克 |
| 鸡蛋（最后刷月饼用） | 1个 |
广式月饼，中秋咸蛋黄月饼🥮的做法
将转化糖浆、色拉油、枧水混合在一起，搅拌乳化均匀，多搅拌一会儿
![广式月饼，中秋咸蛋黄月饼🥮的做法步骤图 第2张]( "广式月饼，中秋咸蛋黄月饼🥮的做法步骤图 第2张")
加入中筋面粉搅拌均匀，用长柄刮板压拌均匀
![广式月饼，中秋咸蛋黄月饼🥮的做法步骤图 第3张]( "广式月饼，中秋咸蛋黄月饼🥮的做法步骤图 第3张")
用保鲜膜封住松弛1小时备用
![广式月饼，中秋咸蛋黄月饼🥮的做法步骤图 第4张]( "广式月饼，中秋咸蛋黄月饼🥮的做法步骤图 第4张")
面团取出分割成大概15g每个，搓圆备用
![广式月饼，中秋咸蛋黄月饼🥮的做法步骤图 第5张]( "广式月饼，中秋咸蛋黄月饼🥮的做法步骤图 第5张")
咸蛋黄12个，喷高度白酒去腥，放在锡纸上入烤箱烘烤5分钟，蛋黄表面稍微烤出油，晾凉备用
![广式月饼，中秋咸蛋黄月饼🥮的做法步骤图 第6张]( "广式月饼，中秋咸蛋黄月饼🥮的做法步骤图 第6张")
300g豆沙分成25g每个，豆沙搓圆
![广式月饼，中秋咸蛋黄月饼🥮的做法步骤图 第7张]( "广式月饼，中秋咸蛋黄月饼🥮的做法步骤图 第7张")
压扁包入蛋黄
![广式月饼，中秋咸蛋黄月饼🥮的做法步骤图 第8张]( "广式月饼，中秋咸蛋黄月饼🥮的做法步骤图 第8张")
搓圆
![广式月饼，中秋咸蛋黄月饼🥮的做法步骤图 第9张]( "广式月饼，中秋咸蛋黄月饼🥮的做法步骤图 第9张")
最后饼皮包住外面
![广式月饼，中秋咸蛋黄月饼🥮的做法步骤图 第10张]( "广式月饼，中秋咸蛋黄月饼🥮的做法步骤图 第10张")
搓圆
![广式月饼，中秋咸蛋黄月饼🥮的做法步骤图 第11张]( "广式月饼，中秋咸蛋黄月饼🥮的做法步骤图 第11张")
用80g模具按压摆入烤盘。若是饼皮有些黏手，可以用一些粉弄在手上
![广式月饼，中秋咸蛋黄月饼🥮的做法步骤图 第12张]( "广式月饼，中秋咸蛋黄月饼🥮的做法步骤图 第12张")
喷点水，170°先烤5分钟
![广式月饼，中秋咸蛋黄月饼🥮的做法步骤图 第13张]( "广式月饼，中秋咸蛋黄月饼🥮的做法步骤图 第13张")
拿出来刷全蛋液，刷一遍就好‼️
![广式月饼，中秋咸蛋黄月饼🥮的做法步骤图 第14张]( "广式月饼，中秋咸蛋黄月饼🥮的做法步骤图 第14张")
在放进去烤12分钟，拿出来放凉在装入盒子中
![广式月饼，中秋咸蛋黄月饼🥮的做法步骤图 第15张]( "广式月饼，中秋咸蛋黄月饼🥮的做法步骤图 第15张")
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