螺蛳羹
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妈妈上周乱做的一碗菜 但是真的很下饭 今晚我打下手 又做了一回
用料
螺蛳 | |
瘦肉 | |
芋艿 | |
淀粉 | |
料酒 | |
醋 | |
老抽 |
螺蛳羹的做法
有条件的可以提早一天买螺蛳,在水里养一个晚上。把螺蛳过水以后挑出肉。最好把螺蛳肉养在煮过的热汤里,这样不会流失水分。今天用量:一斤半。
芋艿切丁。今天用量:四小个。
剁瘦肉。今天用量:60g。
将瘦肉裹上适量淀粉。
热锅,依次把瘦肉、芋艿、螺蛳肉(带汤汁)下锅。翻炒后,加入适量醋、料酒、老抽。继续翻炒后加适量淀粉,再熬15秒左右即可。
小贴士
最后汤汁跟醋溜鱼略像,反正很下饭。
螺蛳记得要挑肥的,这样吃起来才有味道~~~
本来就是乱做的菜,还可以按照个人口味加其他原料,比如豆腐点点点。
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